北京食品網微信賬號
微信掃描,添加關注
展開

當前位置:北京食品網 ? 食品法規 ? 法律法規

正文

《中國奶產品質量安全研究報告(2017年度)》發布

發布日期:2018-12-19  來源:中國科學報   瀏覽次數:994

北京食品網訊

  日前,記者從中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估創新團隊(以下簡稱奶業創新團隊)獲悉,《中國奶產品質量安全研究報告(2017年度)》(以下簡稱報告)正式發布。該報告聯合全國50余家風險評估與質檢單位近百名科技人員共同完成。

  眾所周知,母乳在最短距離、最快時間喂到嬰兒口中,效果最好。為什么?因為與其他食品相比,奶類產品是更加鮮活、嬌嫩的食品,含有種類繁多的活性營養因子,是養育生命的必需物質。

  農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)開展的系統評估證明,這些活性營養因子特別脆弱,容易受到過度加熱、遠距離運輸或者長期保存的傷害而失去活性。奶業創新團隊首席科學家王加啟研究員告訴《中國科學報》,因此,優質奶產自本土奶,是科學規律,也是國產奶立于不敗之地、應對進口沖擊、提高市場競爭力的根本所在,是我國奶業發展的方向。

  報告指出,國產奶與進口奶的區別在于“熱傷害”,而不是安全與否。對品質評估分析發現,國產奶與進口奶存在顯著差別,進口液態奶品質偏低。王加啟特別指出,進口液態奶中活性蛋白質因子含量顯著偏低。

  β-乳球蛋白的水解物或分子修飾物,具有降膽固醇與抗氧化等生理活性。農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)對β-乳球蛋白的評估結果表明,國產優質巴氏殺菌奶中的平均值為2291mg/L,最低值為2078mg/L;進口巴氏殺菌奶中的平均值為186mg/L,最低值為182mg/L。

  乳鐵蛋白在抗菌、抗病毒、抗癌等方面的功能也得到不同研究者的科學實驗證實。國產優質巴氏奶的乳鐵蛋白平均含量為10.4mg/100g,進口奶只有1.3mg/100g,差異顯著。

  此外,進口液態奶糠氨酸含量偏高,這表明牛奶的受熱程度高、保存時間長或者運輸距離遠。國產優質巴氏殺菌奶的平均糠氨酸含量為6.2 mg/100g蛋白質,最高值7.7 mg/100g蛋白質;而進口巴氏殺菌奶的平均糠氨酸含量為49.2 mg/100g蛋白質,最高值79.4 mg/100g蛋白質。

  報告認為,由此可見,進口液態奶中的相當一部分不符合國際標準或規范,距離優質奶產品的品質相差更遠。

  國家市場監督管理總局公布的數據顯示,2017年食品抽檢合格率97.6%,其中奶制品合格率99.2%,所以,奶制品合格比例遠高于整個食品合格比例,是名副其實的安全食品。

  2017年12月,原國家食藥監總局組織抽檢嬰幼兒配方奶粉225批次,被抽檢樣品合格率100%。嬰幼兒配方奶粉的質量安全繼續保持穩定向好的發展態勢,消費者對國產奶制品的信心進一步增強。

  歐盟官方的食品與飼料快速預警系統(RASFF)2017年年度報告中,食品不合格通報3403起,其中奶產品相關61起,占1.8%。王加啟指出,即使與國際先進水平相比,當前我國奶產品安全整體上也已經達到很高水平。

  “優質奶的大旗,還要依靠國產奶來扛。”王加啟說。

免責聲明:

① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬北京食品網所有,如要轉載,需注明“信息來源:北京食品網”。

② 凡本網注明“信息來源:XXX(非北京食品網)”的作品,均轉載自其他媒體,轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要,并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性;如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用,須保留本網站注明的“來源”,并自負版權等法律責任;作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜,請與我們接洽。

相關機構

友情鏈接

電話: 0371-86563572  郵箱:[email protected]  版權所有:河南卓奇信息技術有限公司   豫ICP備09039160號 

重庆时时开奖号码360